Il risotto fontina e speck è un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti per creare una deliziosa esplosione di gusto. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per chi ama i sapori forti e desidera sperimentare qualcosa di diverso dal solito risotto. La fontina è un formaggio a pasta semicotta, originario della Valle dAosta, che si distingue per il suo sapore dolce e morbido. Il suo gusto delicato si sposa perfettamente con il sapore affumicato dello speck, un prosciutto tipico del Trentino-Alto Adige. Questa combinazione di sapori crea un equilibrio perfetto, rendendo il risotto fontina e speck un piatto irresistibile. Per preparare il risotto fontina e speck, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: - 320g di riso Carnaroli o Arborio - 100g di speck affumicato - 100g di formaggio fontina - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Iniziate tritando finemente la cipolla e tagliando a dadini lo speck. In una padella, fate rosolare la cipolla con un filo dolio extravergine doliva fino a renderla trasparente. Aggiungete lo speck e fatelo soffriggere per alcuni minuti, fino a quando non diventa croccante. Nel frattempo, portate a ebollizione il brodo vegetale in una pentola separata. Una volta che lo speck è pronto, trasferitelo in un piatto e tenetelo da parte. Nella stessa padella in cui avete cotto lo speck e la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco medio-alto. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare, mescolando continuamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando il riso continuamente. Continuate ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito dal riso, fino a quando il risotto è cotto al dente. Questo processo richiederà circa 15-18 minuti. A metà cottura del riso, aggiungete lo speck precedentemente rosolato e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Quando il risotto è quasi pronto, tagliate la fontina a cubetti e aggiungetela al risotto. Mescolate bene fino a quando il formaggio si è completamente fuso. Infine, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, coperto con un coperchio, in modo che i sapori si amalgamino. Servite il risotto fontina e speck ben caldo, guarnendo con un po di formaggio fontina grattugiato e una spolverata di pepe nero. Il risotto fontina e speck è un piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in una fredda serata invernale. La cremosità del formaggio fontina si sposa alla perfezione con il sapore affumicato dello speck, creando unarmonia di sapori che conquisterà tutti i palati. Provatelo e lasciatevi deliziare da questa gustosa ricetta!

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